AssoRistorAzione Brindisi.

Diversi ristoranti, un’unica realtà

In qualità di presidente, vi presento AssoRistorAzione Brindisi, associazione di promozione sociale, nata dal desiderio di un gruppo di colleghi e amici, di promuovere l’arte della ristorazione.

“AssoRistorAzione Brindisi” ha come scopo quello di valorizzare i sapori pugliesi e le eccellenze della cucina e della ristorazione brindisina.

Questo blog rappresenta il mio progetto di valorizzare il territorio e le sue eccellenze, da questa passione condivisa con gli amici ristoratori di Brindisi ha preso vita un confronto sulla gastronomia locale che, insieme a quattro di loro, ci ha portati a costiturci in una realtà associativa con valori e obiettivi ben definiti.

Uno degli ambizioni obiettivi di AssoRistorAzione è quello di fare rete con tutti gli attori del settore secondo dei principi comuni e trasformare l’offerta gastronomica cittadina, dentro e fuori le mura del singolo ristorante, in un fil rouge che conduca facilmente il fruitore a riconoscere la tipicità del territorio.

I soci di “AssoRistorAzione Brindisi” hanno in comune l’utilizzo di materie prime di stagione e a km0, promuovono i prodotti della filiera agroalimentare ed enologica territoriale secondo un pricipio di valorizzazione dell’economia locale. Sostengono la cultura del gusto e dell’ospitalità come elementi imprescindibili dell’offerta turistica del territorio. S’impegnano a tramandare l’antica tradizione della ristorazione brindisina e sono aperti all’innovazione affinché, insieme alle nuove generazioni di imprenditori del settore, si possa tracciare un percorso che porti Brindisi ad affermarsi oltreconfine come eccellenza nella gastronomia.

Carmen Vesco